Zubereiten

 

Der Kaffee
Kauf Deinen Kaffee in einer Aromaschutzpackung, damit der volle Geschmack und die Aromen der gerösteten Bohnen beziehungsweise des gemahlenen Kaffees erhalten bleiben. Sobald Du die Packung geöffnet hast, solltest Du den Kaffee innerhalb weniger Tage bzw. Wochen aufbrauchen, um so auch zu Hause ungetrübten Kaffeegenuss erleben zu können. Lagere Deinen Kaffee an einem kühlen und trockenen Ort und vermeide die Nähe zu anderen Lebensmitteln, da sich sonst der Geschmack auf den Kaffee übertragen kann.

Das Wasser
Kaffee besteht zu 99% aus Wasser, weswegen Du täglich frisches Wasser in den ausgespülten Wasserbehälter füllen sollten. Solltest Du über zu hartes Wasser verfügen, empfehlen wir, einen Wasserfilter an Deine Kaffeemaschine anzuschließen. Somit wird die Wasserhärte harmonisiert, das Aroma verbessert und die Lebensdauer der Kaffeemaschine verlängert.

Das Milchschäumen
Milchschaum ist ebenso ein wichtiger Bestandteil vieler Wiener Kaffeerezepte, denn erst durch den cremigen und feinporigen Schaum schmeckt eine Melange auch zu Hause so wie im Kaffeehaus. Dazu füllst Du ein hohes Gefäß, idealerweise aus Edelstahl, zu 1/3 mit Milch und schaltest Deinen Vollautomaten auf Dampfbetrieb. Durch leichte Bewegungen auf und ab kommt Luft dazu und die Milch wird schaumig. Alternativ dazu kannst Du auch einen batteriebetriebenen Aufschäumer verwenden oder einen händischen Milchschäumer wie zum Beispiel von Bodum.

Die Sauberkeit
Achte auf die Sauberkeit der Maschine und des Geschirrs, denn Kaffeeöle lagern sich leicht ab und können dadurch den Geschmack trüben. Am besten verwendest Du zur Reinigung ein feuchtes Tuch ohne Spülmittel.